Hoegaarden Clone (40L)

on 31 de maio de 2008

Essa é a famosa leva do vídeo do youtube:



FERMENTÁVEIS
7kgs pilsen
4,5kgs malte de trigo
250g munich
500g aveia

LÚPULOS
41g US Goldings - 60 min

FERMENTO
T-58 dry yeast

OUTROS INGREDIENTES
10g coentro moído - 5 min
33g casca de laranja pêra fresca - 5 min

PROCEDIMENTO
- Mash-temp: 67-68ºC por 60 min
- 1 colher de café de irish moss
- Pitching temp: 21ºC

NOTAS:
- 1 semana no 1ªrio, depois transferi para o barril de 30L.
21/06: Tomamos.  Muito boa, limpa!  Sem amargor pronunciado, sem temperos pronunciados.  Cor não tão boa.  Muito turva e leitosa... (no final das contas essa cor era boa sim)

Breja Pilona (40L)

on 24 de maio de 2008



FERMENTÁVEIS
8kgs munich
8kgs vienna
5,9kgs trigo

LÚPULOS
25g nugget - amargor - 60min
32g goldings - aroma - ?? min

FERMENTO
- 1 galão com 2 pacotes T-58
- 1 galão com 1 pacotes S-04

PROCEDIMENTO
- OG: 1.060

NOTAS
21/06: Provamos (o que significa que aqui eu com certeza já estava fazendo cerveja com o Alan.  Acredito que foi logo no começo de 2008 que ele começou a fazer cerveja comigo.  Ficou até começo de 2011.).  Boa, mas percebemos uma falha: ela tem gosto azedo no fim.  Nada absurdo, mas com certeza estraga o gosto da cerveja (o que indica que realmente estava ácida)
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