Eis a minha primeira leva. Estava em mãos de extrato de malte, panela ainda não era dedicada à cervejaria (peguei emprestado de casa) e galão de água como fermentador. Tudo muito rústico e sem eu ter conhecimento de nada, fora a minha bíblia "The Joy of Homebrewing" do Papazian:
20L
FERMENTÁVEIS:
4lbs Alexander´s Pale Malt Extract
2lbs Muntons Dried Malt Extract (plain amber)
LÚPULOS:
1oz. perle hops (60min)
1oz. cascade hops (5min)
FERMENTO:
1pkg. active dry yeast Nottingham
PROCEDIMENTO:
-Fervura: 60min
-Pitch temp: 30ºC
-Fermentação: temp. ambiente (sem controle)
-OG: 1.035
NOTAS:
-08-abr-2004: coloquei o airlock
-14-abr-2004: FG: 1.010 (gosto ruim no fim, de fermento)
-19-abr-2004: Engarrafei. Gosto não tão bom.
-23-abr-2004: Gosto até que bom! (mas muito gosto de lúpulo), pouca espuma. Vou esperar + uma semana.
20L
FERMENTÁVEIS:
4lbs Alexander´s Pale Malt Extract
2lbs Muntons Dried Malt Extract (plain amber)
LÚPULOS:
1oz. perle hops (60min)
1oz. cascade hops (5min)
FERMENTO:
1pkg. active dry yeast Nottingham
PROCEDIMENTO:
-Fervura: 60min
-Pitch temp: 30ºC
-Fermentação: temp. ambiente (sem controle)
-OG: 1.035
NOTAS:
-08-abr-2004: coloquei o airlock
-14-abr-2004: FG: 1.010 (gosto ruim no fim, de fermento)
-19-abr-2004: Engarrafei. Gosto não tão bom.
-23-abr-2004: Gosto até que bom! (mas muito gosto de lúpulo), pouca espuma. Vou esperar + uma semana.
Pague-me uma cerveja !
Philip Zanello é cervejeiro profissional da Tapistry Brewing Co, em Michigan, EUA. Foi cervejeiro caseiro de 2004 a 2014. É também membro fundador da Acerva Paulista e foi diretor de 2007 a 2012. Também é juiz BJCP desde 2011.
